设备广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备. 使用和维护时的注意事项: 1、该设备为可倾式夹层锅,每班使用前,应对各传动部位进行检查,添加润滑油,以免干磨,损坏设备。 2、检查各电器线路是否完好,连接处是否安全、牢固,保险丝是否匹配,一切完整无误后,方可通电加热。 3、开机前检查导热油加入量,加油量为加油口以下5公分。 4、正常使用过程中,锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死,敞开加热使用。 5、检查摇柄固定螺栓是否牢固,摇转时避免加热管电线与锅体磨擦漏电。 6、操作工不能带水操作,在外部有渗油现象时,停止操作。 7、在操作时要严格控制温度,一般情况下,控制在200度以下。